餐厅设计中的总体布局

发布时间：2022-06-10 10:38:14

城市的飞速发展，自由化的市场经济，使人们越来越追求感官上的享受，其中味觉就是很重要的一方面。餐饮业已经在众多行业中异军突起。一个好的餐厅，除了其优质美味的食物之外，餐厅装修设计也十分重要，整体氛围都能够影响到食客的食欲，进而影响到整个餐厅的经营。合理的餐厅设计需要一个良好的总体布局，这就需要设计者统筹考虑。

餐厅的总体布局是通过交通空间、使用空间、工作空间等要素的完美组织所共同创造的一个整体。作为一个整体，餐厅的空间设计首先必须合乎接待顾客和使顾客方便用餐这一基本要求，同时还要追求更高的审美和艺术价值。原则上说，餐厅的总体平面布局是不可能有一种放诸四海而皆准的真理的，但是它确实也有不少规律可循，并能根据这些规律，创造相当可靠的平面布局效果。

餐厅内部设计首先由其面积决定。由于现代都市人口密集，寸土寸金，因此须对空间作有效的利用。从生意上着眼，第一件应考虑的事就是每一位顾客可以利用的空间。餐厅场地太挤与太宽均不好，应以顾客来餐厅的数量来决定其面积大小。秩序是餐厅平面设计的一个重要因素。

由于餐厅空间有限，所以许多建材与设备，均应作经济有序的组合，以显示出形式之美。所谓形式美，就是全体与部分的和谐。简单的平面配置富于统一的理，但容易因单调而失败；复杂的平面配置富于变化的趣味，但却容易松散。配置得当时，添一份则多，减一份嫌少，移去一部分则有失去和谐之感。因此，设计时还是要运用适度的规律把握秩序的精华，这样才能求取完整而又灵活的平面效果.在设计餐厅空间时，由于备用途所需空间大小各异，其组合运用亦各不相同，必须考虑各种空间的适度性及各空间组织的合理性。

一个餐厅承载的是人们对于食物的美好的感受，拥有一个良好的整体布局可以合理地运用其空间，使食客味觉的享受达到极致。